簡介： 菜園海上牧場是澎湖這幾年轉型很成功的休閒漁業活動，業者把原本位於近海的海上箱網養殖平台開放給遊客搭乘小舢舨前往垂釣跟餵魚，體驗澎湖漁民獨特的養殖方式，也享受跟魚群近距離接觸的樂趣。
樂趣：牡蠣吃到死、跟大魚拔河。
活動內容： 搭乘竹筏航行約15分鐘後會抵達箱網養殖區，在海上平台上的箱網養殖區內有養殖了許多大石斑、海鱺魚跟花枝。箱網養殖場約莫八個箱網，每個箱網分別飼養不同魚種，工作人員會發給遊客釣竿跟魚餌；遊客拿著船家給的釣竿跟魚餌，任意選擇看要釣花枝還是海鱺魚或挑戰石斑，都悉聽尊便。花枝跟海鱺魚的拉力都很大，你一下餌就會來吃，不見得有本事可以拉起來。即使釣起來呢，還是要放回去，因為這是嘗試釣的樂趣，不是釣到就是就是你的！
附註：你可以當場跟他購買釣到的花枝或海鱺魚，不但新鮮且價格會比外頭便宜，購買後可以立刻請船公司幫你做成沙西米或者煮成魚湯。 等你玩累了，從海上平台回到岸上的時候，船家會順便帶回一籮筐一籮筐海中現撈起的牡蠣，一到岸上就立刻升起炭火烤牡蠣吃，這時候船家已經用澎湖特有的澎湖麵線加上牡蠣煮好了牡蠣麵線等著你大快朵頤。一籮筐一籮筐的牡蠣堆在身旁，大夥圍著炭火烤著帶殼的牡蠣，無限量供應，烤到你吃怕。海中剛剛撈上來的牡蠣沒泡過水偏鹹。 提醒：請記得穿好救生衣
附註：如果接近中午或晚餐前去，大吃烤牡蠣還可以省下一餐的費用呢！這個讚！
澎湖人的老記憶：
前寮到菜園海域二三十年前就是澎湖最有名的牡蠣養殖區，當時澎湖大宗的養殖牡蠣都來自菜園地區，記得小時候村內的婦人每天都會走路到菜園的漁港邊，幫忙業者挖牡蠣打零工賺錢，然後工作結束要回來時會順道買一兩斤現挖最新鮮的牡蠣回家。沒泡過水的牡蠣真是人間美味，不像泡水後會比較大顆但是不紮實。後來因為澎湖海岸不斷水泥化，前寮到石泉這一帶的牡蠣養殖業紛紛棄守，只剩下菜園還繼續經營，慢慢地，菜園業者也發展比較出外海的箱網養殖魚類跟垂掛養殖牡蠣，是唯一繼續存活下來的傳統牡蠣養殖區，所以菜園海上牧場的牡蠣品質是絕對保證的。
海鱺魚是日本人的最愛，澎湖養的海鱺魚其實都是大宗銷往日本。
主題：海洋牧場
課程名稱：休閒漁業 (Recreational Fishery)
班級：休一甲
姓名：曾琬彧
學號：1096420008/912012700
email：iiyyoouu@yahoo.com.tw
參考文獻 :http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/èœ園海上牧å
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