海豚俱樂部 2008 徐瓊信老師 e 教學平臺: 主題旅遊設計＊西歐～★☆荷蘭～☆★蔡玉屏2008/04/30

<< 風車村-桑斯安斯(Zaanse Schans)

位於阿姆斯特丹近郊。到運轉中的風車內部參觀，仔細瞧瞧古老建築、房舍、商店。看看全世界最大的木鞋，也參觀工匠的手藝。

<< 擁有18座風車的小孩堤防(kinderdijk)

大約1740年開始，風車就佇立在這裡。早期荷蘭人勤奮地轉動將風力轉為水車的動力，抽取過多的水並導入Lek河，使得Alblasserwaard這個低於海平面地區，免於水患之苦。雖然這些工作已經被現代化的科技所取代，但是小孩堤防所遺留壯觀的風車美景，仍然為來此的觀光客完整地保存著。1997年，小孩堤防的風車更正式被聯合國納入世界文化遺產的明列之中！

<< 世界上最大的鬱金香公園 — 庫肯霍夫公園

15世紀時，庫肯霍夫（Keukenhof）這個地方原本是一位女伯爵Countess Jacoba van Beieren的狩獵領地，當時女伯爵在後院種植了蔬果草藥等烹調食用的植物，而將這個地方命名為

Keukenhof。所以庫肯霍夫在荷蘭文的原義是：「廚房花園」，也就是「keuken(廚房)」與「hof (花園)」兩個字合起來的意思。
一直到1949年，一群來自麗絲(Lisse)的花農為創造一個開放空間式的花卉展覽場地，於是計畫將庫肯霍夫這個地方規劃成可以讓花朵自然生長、吐蕊的花園，而後來參加的花卉業團體越來越多，花卉的種類也因這些人的投入，培育出更多的品種。每年9月底至初霜來臨之前，庫肯霍夫公園會種下7百萬顆不同花種的球莖，其中鬱金香就有約1,000多種，在花農的細心照料照顧下，以期待隔年春天一片片花海，數百萬花朵齊綻放爭、奇鬥艷的壯觀美景

★4月11~13日：夏季花卉展。

★4月26日(星期六) 花車遊行，諾得惠克至哈倫(Noordwijk to Haarlem)

<< 鮮花拍賣市場(Flower Auctions)

「阿斯米爾鮮花拍賣市場(Flower Auction Aalsmeer)」與「荷蘭鮮花拍賣市場(Holland Flower Auction)」是荷蘭每天最早起的兩個城市，也是荷蘭最大的兩個鮮花拍賣市場。

荷蘭最大的鮮花拍賣市場 - 阿斯米爾鮮花拍賣市場(Flower Auction Aalsmeer)，也是世界上最大的鮮花交易市場；世界上有80%的花卉產品是來自於「阿斯米爾鮮花拍賣市場」的交易，對許多花商而言，阿斯米爾(Aalsmeer)可以說是花卉王國的首都城市。「阿斯米爾鮮花拍賣市場」的商業大樓也是世界上最大的建築物。這裡每天平均拍賣1千4百萬朵的鮮花與1百萬株的盆栽植物，相當於8千個苗圃每年共生產約30兆的鮮花與4億株的盆栽植物。

<< 又濃又香的乳酪

相傳乳酪的製作原理是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後，因為口渴要停下來喝水解渴，結果發現皮囊內的牛奶分成了兩層，透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素，牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌，加上高溫，而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。這就是今日乳酪製作的主要過程。荷蘭起司的種類有很多，其中以高達(Gouda)起司與與艾登(Edam)起司最為著名。

而高達起司就佔了百分之六十產量，連最著名的阿克馬(Alkmaar)乳酪市場拍賣的乳酪也是以高達起司為主。高達起司的形狀以扁圓車輪型聞名，口感較重，外皮包覆有一層指明不同口味的薄蠟，其中以棕褐色外皮的煙薰起司，最受國人歡迎；而艾登生產的則是似圓球型的起司，外皮覆以紅色的蠟聞名口感較溫和。

<< 煎餅(Pannekoek)

煎餅是荷蘭最普遍也最受歡迎的餐點，許多旅行團也都會將煎餅排入「品嚐當地風味餐」的行程內。荷蘭的煎餅有點類似台灣的蔥油餅，size稍微小一點，可是它的口味眾多，有鹹的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。
荷蘭人吃煎餅會先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細糖粉，然後以刀叉或者直接用手指撕來吃。您在荷蘭的任何一個城市都可以找到作煎餅的餐館，有些咖啡館的簡餐也有提供。

<< 荷蘭國酒琴酒(Jenever)

可以說是荷蘭的國酒，她是琴酒是由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾，並且加上杜松子的果實(juniper)調味成的一種烈酒，酒精濃度至少都有35%以上。Jenever名字的由來也是從杜松子果實的拉丁文juniperus而來的，意思是使人有活力、恢復元氣，所以，一開始琴酒是被當作藥酒來使用治療各種疾病，也因為是藥酒所以一下子就在荷蘭流行了起來，而斯奇丹(Schiedam)琴酒也成為琴酒的故鄉。

<< 啤酒

啤酒也是荷蘭人日常的飲品之一。中世紀時期幾乎每一個城鎮都有一座釀酒廠最鼎盛的時期荷蘭境內將近有700座的釀酒廠。雖然隨著茶葉與咖啡等各式飲品的多樣化，啤酒業的份量儘管有些被取代，如今僅存有25座啤酒釀酒廠，但是近年來卻有復古的趨勢，有些酒吧或小酒店也開始自製啤酒，供客人品嚐。阿姆斯特丹可以說是荷蘭最重要的釀酒中心，世界著名的海尼根啤酒在阿姆斯特丹設有一座博物館(Heineken Brouwerij)，介紹啤酒製造的過程。

<< 鯡魚(Herring)

荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。