縱谷間的水中牧場----花蓮壽豐鄉共和村
引言養殖就是水裡的牧場，休閒漁業的體驗活動是一種行銷策略，除了建立品牌形象，帶動產品通路顧及生產、集貨到加工處理的流程，才能保有本地養殖業的競爭力。
壽豐鄉是花蓮唯一橫跨花東縱谷與海岸山脈的鄉 鎮，來到壽豐養殖漁業區，恬靜的山光水色，與典型漁村 風光截然不同，因為這裡的漁業完全是內陸人工養殖，是 個看不見海的漁村。
四十六年次的蔡志峰，東海大學畜牧系畢業，目前擔 任壽豐養殖生產區主任委員，六歲時跟隨父親蔡有進到台 東，當時家中經營飼料廠，讓他開始接觸養殖及畜牧業， 高中畢業後才舉家遷移花蓮。
十八年次的蔡有進育有一女四男，事業已交由第二代 經營，原本是農、漁、牧綜合經營的方式，現在逐漸將重 點放在養殖漁業。蔡志峰認為，綜合經營常會互相影響， 大約四年前，他們原本還養了一萬頭豬，在口啼疫尚未爆 發之前便決定離牧，因為豬的排泄物造成污染，會損及形 象，不利其他產業，在魚與熊掌不可兼得的情況下，把豬 舍都打掉了。
壽豐活水養殖「黃金蜆」
選擇專事養殖是有道理的，這裡屬於河川新生地，擁 有豐富的地下水資源，向下挖一米半左右就有水，魚塭的 水二天便自然換新，讓壽豐的活水養殖「黃金蜆」得以聞 名全國。
五十二年次，曾獲選全國十大傑出農村青年的陳威 良，二十多年前跟著父親來花蓮定居，最初是養吳郭魚和 豬，兼種稻米和花生，七、八年前開始養蝦，養豬則在三 年多前配合政府離牧政策轉型，現在經營的是蜆和魚的綜 合養殖，同時嘗試多角化經營的休閒漁業。
河蜆，台語俗稱「ㄌㄚ仔」，貝殼呈黑褐色或黃綠色 ，殼內面紫色或白色，原本是河川、水塘中常見的生物， 『摸ㄌㄚ仔兼洗褲』是大家耳熟能詳的俗語，這樣的景象 卻因為環境污染而日漸稀罕。正因為蜆類對水質特別挑剔 ，壽豐養殖漁業區地下湧泉的源源活水，養出的蜆外殼呈 亮麗的金黃色，肉質肥美，建立了「黃金蜆」的品牌。 根據陳威良的說法，台北地區的消費者認為黃金蜆比 西部生產的品質好，所以本地產的蜆一斤要比別處多出二 元以上，一般一甲地的魚池年收入約一、二十萬，養蜆則 可以達到一百多萬。
當然，要有高品質的蜆，不單只是靠水質佳，飼養管 理也是相當重要的。陳威良特別介紹黃金蜆所吃的天然綠 藻，係先在一處池子專門培育，然後再逐步引入其他水池 ，這也是本地『階梯式活水養殖』的特色，利用地形的斜 度，水從高處的池塘一階一階流向較低的池塘，不僅保持 水源的流動性，也提升了水資源利用的效率。
休閒漁業是一種行銷策略
蔡志峰認為現在的人喜歡深度旅遊，喜愛能夠親自體 驗的活動，這是止不住的趨勢，所以積極地嘗試轉型休閒 漁業的各種方案，蔡志峰思考的是未來階段性發展的格局 ，他認為休閒漁業會有機會，也是將來要走的路；但是從 事休閒的起始動機和現階段的任務定位，並不是想依賴休 閒收入賺錢，雖然也配合政府政策規劃「休閒教育體驗區 」，向遊客介紹產業沿革、漁村文化，並帶領遊客參觀漁 村整體生產、生態、及生活運作，配合節慶經常辦親子、 公益、關懷等體驗活動，他強調這些是一種行銷策略，目 的是吸引媒體，推銷生產區的產品，休閒事業也會隨環境 及周邊條件的改善而調整經營的比重。
養殖對蔡志峰而言就是水裡的牧場，家族漁場扮演的 是平台的角色，他想做的是帶動產品的通路，建立品牌形 象，因為台灣西部養殖業面臨中國、東南亞國家的競爭， 已生產過剩，要發展本地的養殖業必須顧及生產、集貨到 加工處理的流程，才能保有競爭力。
HACCP建立產品競爭力
因此，你可以在這裡見到HACCP的魚貨處理場。什 麼是HACCP呢？
HACCP，係Hazard Analysis and Critical Control Point的簡稱，中文稱為「危害分析重要管制點」，這個 觀念是在1960年未期，由美國Pillsbury食品公司與太空 總署(NASA)及陸軍Natick實驗室，為製造百分之百安全的 太空食品而發展出來的，是一種將食品在產製、配送及使 用等作業階段中，相關的物理性、化學性與微生物性等危 害、風險的確認評估與其控制方法的系統性管理制度，已 被各先進國家認為是最具安全衛生品質保證的系統。
HACCP強調業者的「自主管理」、「源頭管制」以及 「產品責任」，比食品GMP更為嚴格，相較於傳統衛生管 理的檢驗方式，總是在消費者食用造成危害後才知道結 果，以致商譽受損， HACCP則是管制全部製程，確保產 品安全，有效抑制危害發生，並且能節省龐大的產品檢驗 人力及成本。 雖然有些業者較保守，持觀望態度，對蔡志峰寫計畫 爭取經費頗不以為然，但是蔡志峰自我期許的是帶動者的 角色，對部分人士的批評並不在意。認為凡事都要做最好 的他說：「窮則變，變不一定通，但不變絕對不通」。
求變求通的心理，讓蔡志峰審慎評估，大膽嘗試，他 目前正在推動「蜆精」（河蜆之萃取物）的機能性療效實 驗，有意申請為健康食品，看準的就是台灣目前一年二十 億元的雞精消費市場。他分析道，台灣民間吃河蜆的行為 相當普遍，一般相信吃蜆肉可治黃疸、解醉，對貧血和肝 病也有療效，而河蜆本土性的口味容易被消費者接受，這 是開發蜆精市場的最大本錢。
構思河蜆博物館 不只如此，蔡志峰腦中還有設立河蜆博物館的藍圖， 除了養殖、摸蜆體驗，還能將殼磨成粉做SPA、泡澡用， 據說河蜆內緣的殼成分接近珍珠粉，能夠治療皮膚病還有 咳喘，而「壽豐蜆」的品牌不僅取其名稱長壽之意，實際 上相關的河蜆產品，也有助於身體健康、延年益壽。 或許，「壽豐」真是眾人所追求的境界。門諾醫院規 劃中的「老人長期照顧社區」就位在養殖區旁，佔地十甲， 以重建老人健康生活形態的設計理念，結合醫療照顧、居 家安養、教育藝文、社會服務等，貼近台灣老人的需求。
「你現在為老人家做的，幾十年後就是為自己做 的。」這是老人社區的最大精神所在；我們也相信，壽豐 養殖生產區現在所做的，是為了未來幾十年發展的機會做 的。
課程名稱：休閒漁業規劃實務 ( Practical training on recreational fishery )
班級：觀光休閒系休閒一甲
學號：1096420047
姓名:李穎霈
E-mail:demi771006@yahoo.com.tw
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