姓名：張美琪
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鋒面將至 ~ 鯊魚利用與保育
凌晨四點，南方澳的捕鯊船陸續出港，雖然這一天有鋒面過境，海上的風浪將高達八、九級，然而捕鯊多年的老漁民，卻不願錯過捕鯊的好時機，對於老漁民來說，海上的大風大浪，的確不容掉以輕心，但即使安然回到陸地上，他們依然得面對一波波衝擊而來的保育聲浪………
下午三點，漁船紛紛進港後，南方澳魚市場內的拍賣叫價聲，開始絡
繹不絕，在所有漁獲中，特別引人注目的是一隻隻排列整齊的鯊魚，這些大小種類各異的鯊魚，個個腹部朝上、雙鰭直立，就像閱兵一樣，幾乎擺著相同姿勢，任人待價而估。「這魚鰭一斤340元，魚肉30多元」魚市場的員工一面熟練的割下一隻隻水鯊的魚鰭，一面對我說，「鯊魚價格的好壞，是決定於牠的鰭，像大鰭仔、烏鯊的魚鰭一斤就要800多元，魚肉比較不值錢。」不一會兒，所有的鯊魚分解完畢，一堆堆各式各樣的鯊魚鰭，將集中送至工廠加工製成魚翅，看著旁邊這些失去魚鰭的鯊魚，我在想如果不是因為牠們身上，從背部、胸部到尾部，長有六到八片和一般的食用魚不同的魚鰭，也就是所謂高經濟價值的魚翅，或許今日鯊魚的處境不至於如此的險峻。台灣捕鯊漁業史 追溯至日據時代
以前很少人注意到宜蘭南方澳漁港，還保有一種從日據時代流傳至今的古老行業－「捕鯊」。翻開台灣的捕鯊漁業史，才知道在1920年代到1930年代，那時候鯊魚的漁貨量還曾經佔有水產物第一位的寶座，從蘇澳到屏東的沿近海域以及東北部的外海，都是漁民主要的作業漁場，而宜蘭的南方澳漁港和台東的成功漁港，更是專業捕鯊的箇中翹楚。捉鯊魚所採用的漁法，是所謂的延繩釣法，這樣的設備動輒要花費上百萬的台幣，基本上無論是鯊魚, 旗魚, 鮪魚或鬼頭刀，都可以利用延繩釣法來進行捕撈，在南方澳有專門只捉鯊魚的捕鯊船，也有季節性捕鯊的船隻，這些沿近海漁業所捉的鯊魚，卻只佔了鯊魚總產量的15%，其中有85%是由遠洋漁船在捕鮪魚等其他魚類時意外捕獲的，也就是所謂的「混獲」，直至近十年來，台灣鯊魚的總捕獲量每年仍在四萬到七萬公噸之間，雖然我們不是捕鯊最多的國家，但是卻也名列全球前五名，這樣的排名，已經足以讓國際地位不明的台灣倍感壓力。
尤其在鯊魚保育觀念興起之後，保育團體甚至將矛頭指向，台灣沿近海的捕鯊漁民，究竟為什麼這個走過歷史的傳統漁業，會到今日才引發鯊魚保護與獵捕的質疑，或許該從中國人五千年飲食文化及其轉變談起。
在中國古老的藥材文獻中，記載著千奇百怪的動物榜單，清朝慈禧太后年代引進宮廷的養生御膳-魚翅，自然是榜上有名，而百年後的今天，在美食主義的助長下，魚翅也就理所當然地成為民間熱門的高檔食品，「上翅一斤一萬二千元」在迪化街的南北乾貨中，見到這樣的驚人的天價。
由於從新鮮的鯊魚鰭變成乾魚翅成品，需要經過繁複的加工過程，這也是市面上販售的魚翅，動輒上千、上萬台幣的原因之一，而高雄縣茄萣鄉正是國內魚翅加工的大本營，這裡除了供應台灣本島這個高居世界第二的魚翅消費市場之外，也外銷到國外，其中香港是最大的買家。
以前這些魚翅加工廠，主要收購來自高雄港的遠洋漁獲，現在卻轉而由美洲等地進口冷凍魚翅，再製成乾魚翅銷往亞洲國家，如今魚翅的賣價雖然比以往高出許多，但是經營魚翅加工廠有26年之久的吳老闆，卻大嘆生意難做。「以前剛開始時成本一斤才25元，現在不同了，幾百元幾千元。」「以前人少，東西出產多，所以便宜，現在人多，又人人吃的起，魚翅都不夠吃啦，愈少愈貴。」看著工廠內堆的像小山一樣高的冷凍魚翅，看著員工們人手一魚翅忙碌的工作，反問老闆會不會擔心有一天貨源沒有了，老闆不太篤定的說：「應該不會吧！海這麼大，應該不會斷啦！」
然而不論是因為魚翅的需求量大幅增加，導致供不應求，還是物以稀為貴的價值觀作祟，導致魚翅價格水漲船高？鯊魚捕獲量不斷持續遞減，確是不爭的事實。
「過去連捉什麼鯊魚都不知道，哪一種消失了也不知道。」海洋大學漁科系劉光明教授感慨的說，以前在官方的資料裡，鯊魚只分大鯊和小鯊，慢慢的從漁民捕獲的鯊魚中，才建立了基本的資料庫，從事鯊魚調查20多年以來，南方澳的魚市場一直是國內鯊魚研究的基地，但是現在每次來到南方澳魚市場，最大的感觸卻是漁獲量一年不如一年，「民國60幾年，我們還是學生的時候，來這裡通常鯊魚好幾排，從魚市場這頭排到那頭，下午三點開始拍賣，到了晚上九點、十點還燈火通明，現在可能一個小時，甚至半個小時拍賣就結束了。」不是只有台灣才面臨這樣的處境，1994年國際間就已經開始注意到鯊魚資源保育的問題，在1999年的時候，聯合國FAO就出爐了一份鯊魚管理及保育的草案，目的是希望全世界有利用鯊魚的國家，能對自己國內的鯊魚業做適當的管理，然而對鯊魚利用程度較高的多屬亞洲國家，其中又首推中國人的魚翅文化，根據國外保育團體的估計，去年光由香港轉口到其他地區的鯊魚鰭就有將近六千噸，也就是說有兩千萬隻鯊魚因此遭到捕殺。
而最讓保育團體無法忍受的是，有些遠洋漁船在捕獲鯊魚之後，竟然只割下價值較高的魚鰭，而活生生的將魚體丟回大海，海上殘忍的鯊戮戰場，海底橫屍遍野的鯊魚墳場，陸陸續續在媒體曝光之後，國際上掀起了一波禁獵鯊魚鰭的浪潮。
由於魚翅並不屬於生活必需品，甚至可歸類為高級奢侈品，再加上只獵魚鰭將造成鯊魚資源量過渡捕撈，因此從宗教慈悲的觀點和生態保育的理念，更衍生出拒吃魚翅的行動，就在這樣的情勢下，捕鯊量高居全球前五名，魚翅消費市場高居世界第二的台灣，自然也成為被指責的焦點，而以捕鯊為主要收入的近海延繩釣漁民，更不免受到不小的衝擊。
「漁業署有特別指示，捉鯊魚絕對不能只割鰭，要整尾拿回來，我們以往就這樣，現在還是這樣，對我們來說整尾的是寶，外國人不瞭解台灣漁民的作業習慣。」南方澳漁會的理事長無力的回答這個很多記者問過的問題，而在一旁整理漁獲的專業捕鯊船船長，卻忍不住憤憤的提出抗議：「鯊魚已經很不好捕了，現在魚翅價格又跌了一半，政府要我們漁民如何生活。」
其實台灣沿近海的漁民，對於鯊魚的利用方式，幾乎是從皮到骨全魚利用，實際上捕鯊問題比較嚴重的是在公海上，尤其是各國釣鮪魚的遠洋漁船，根據估計一艘漁船每年大約會捕到40幾噸的鯊魚混獲，在海上作業許久的遠洋漁船往往容納的空間有限，有時一些鯊魚賣的價錢還不足運費，因此許多漁民就鋌而走險將魚肉拋棄，只留價錢最高的魚翅，「這個不是我們台灣的問題，全世界都這個樣子」莊守正教授無奈的表示，「現在不是說割不割魚翅的問題，應該是怎麼讓鯊魚不會被捕到，防止被混獲捉到。」另一位陳哲聰教授則提出一種積極的作法，就像南非、澳大利亞，有嘗試利用超音波發出一些頻率，讓鯊魚不要靠近，以減少鯊魚的混獲，雖然還在實驗階段，但是卻也是一種起死回升的希望。
原本鯊魚是海中的霸王，在海洋生態系中，屬於頂級的掠食者，除了大型的鯨類，幾乎沒有天敵，如今落到如此局面，說穿了還是人們「捉過頭了」，鯊魚是一種成長很慢的動物，成熟的年齡也比較晚，再加上生殖能力又比其他魚類低許多，一旦族群數量減少，資源量很可能就此一蹶不振，縱使漁民心中最愛的不是鯊魚，但是當其他魚類愈來愈少之後，體積較大的鯊魚，自然成為漁民另一種漁獲目標，像鯨鯊就是實例之一。我們來到南方澳漁港的這一天，魚市場內就因為一艘返航的漁船，捕獲了四隻鯨鯊而熱鬧非凡，肉質細如豆腐的鯨鯊，又名「豆腐鯊」，由於動作遲緩，個性溫馴，因此漁民們又給它取了一個「大憨鯊」的綽號，鯨鯊是地球上體積最大的魚類，也是目前叫價最高的鯊魚，更是即將列入保育類的鯊魚種類。「以前沒人在吃這種魚啦！早期鏢到豆腐鯊都拿去填海，現在不一樣了，豆腐鯊的肉一斤差不多300-400元，雖然這四隻還是小鯊，但每隻都在八百斤以上耶！」老船長難掩心中的喜悅興奮的告訴我們，在這個小漁港裡捕到豆腐鯊可是件大事，不過一旁的船長夫人則憂心的說：「如果豆腐鯊以後列入保育類，就不能再捉了。」在這一喜一憂之間，卻也明白顯示鯊魚保育及利用之間的矛盾與衝突。
其實鯊魚的管理真的很難，因為牠是一種跨國高度洄游性的生物，極需要國際間的保育合作，有學者建議以區域管理的方式，限制捕撈留給鯊魚一個緩衝期，而另一種想法則是採取季節性的捕撈，當適逢鯊魚的生殖期時，就停止作業，還給其一個生息繁衍的空間，也有學者表示可採取總量管制，每年只准捕捉一定的漁獲量，聽起來似乎理想與現實，還有一段遙遠的距離，但是中研院的邵廣昭教授，卻給大家一個頗富哲學的想法，「一旦列入IUCN裡面瀕危的保育魚種的話，那麼全世界都不准捉了，台灣一定要乖乖的跟著這個政策，如果是這樣，對漁民造成的衝擊就更大了，一下子成禁抓沒有緩衝期，更沒有辦法去調適。」
這一天南方澳的捕鯊船，依舊如往常般定時出港回港，只不過漁船愈開愈遠，魚鉤愈下愈深，捕到的鯊魚卻愈來愈小，也愈來愈少，或許有一天政府將不得不採取保育性的限制捕撈，希望屆時我們不但能給予古老的生物-鯊魚，繼續生活在海洋中的權利，也能為安分守己的討海人找回另一片天空。
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